竹筍肉絲鹹粥~升級啦 加香菇、小卷更澎湃!
有些東西適合夏天吃，有的料理冬天吃才能過癮
"粥"這玩意兒，冬天吃著可以暖胃，提升元氣
32度高溫的夏天，來上一碗剛煮好甚至燙口的鹹粥
吃得滿頭汗，還大呼過癮，意猶未盡!
材料:竹筍、小卷、豬肉絲、香菇、紅蔥頭、蒜頭、芹菜、櫻花蝦(我家沒有蝦米)
最重要的主角:白飯(白米也行，不過要煮比較久)
作法1.將所有食材切成照片裡的樣子
作法2. 起個油鍋中火準備炸酥紅蔥頭
作法3.在紅蔥頭微焦狀態轉成小火,放進蒜末一起炸
作法4.呈現金黃色澤時關火,稍微翻動幾下,盛到碗裡備用
千萬不要炸過頭,會黑黑苦苦的
自己做蒜酥和紅蔥頭酥比較香,也新鮮,用起來才安心
若嫌麻煩,可以將紅蔥頭和蒜末爆香後直接炒肉絲
作法5.利用炸蔥酥的鍋子依序炒肉絲和香菇,最後炒櫻花蝦
作法5.記得筍絲也要下鍋爆炒幾下~~
作法6.加入雞高湯(沒有高湯,白開水也行),不用太多,淹過裡頭的料就可以了!
作法7.蓋上鍋蓋大火煮滾後,轉小火再燜煮10分鐘
作法8.將白飯放進去
作法9.放小卷,湯不夠的話可在加些高湯或開水,這時記得要用中大火
作法10.小卷快熟時,放芹菜,蒜酥,蔥酥,胡椒粉,再調味一下就可以啦
滿滿一碗公都是好料的竹筍肉絲鹹粥,
加上小卷和香菇,身價馬上翻倍~~
其實到菜市場買這些食材還不到200元
被滿足的味蕾 無價
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